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菜種油でクッキー

 暖かくなってくると菜種油のお菓子が食べたくなってきました。ということで、なかしましほさんの「ごはんのようなクッキーとクラッカーの本」から3種類作りました♪


 きなこクッキー。アイスボックスクッキーなので、成形して冷凍庫へ30分ほど入れて冷やしてから切って焼いてます。たーっぷりきなこが入るんですが、きなこのほろほろ感がたまらないですね。
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 チョコとココナッツのクッキー。ココナツ好きにはたまらないクッキー。混ぜるだけだし、成形もスプーンを使って簡単にできるし、お手頃でしかもサクサク美味しいのがいいですね。
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 チョコモカクッキー。これもアイスボックスです。ココアはバローナを使ったんですが、とってもカカオ感が濃厚で、コーヒーの苦みと良く合う!カリカリっとした食感もたまりません。
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 側面はこんな感じ。アーモンドがなかなかくっつかなくて、用意したアーモンドが結構余っちゃいました。
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 たっぷりつくってストック。お茶のときに美味しいクッキーがいつでも食べられて嬉しいんですが、最近R兄弟がかなり食べるようになってきて。。。1週間もつかなぁって感じです。
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by RR-yorimama | 2012-04-25 06:29 | Sweets

春を感じるⅡ

 毎年我が家の庭で春一番に花を付けるのはジューンベリーだったのですが、今年はあんずが花を付けました。有名な森のあんずより少し遅い開花ですが、我が家にも春が来たなぁ~ととてもウキウキした気分に♪

このあんず、2年前に小さな小さな苗を買ってきて庭に植えたのですが、ようやくいくつか花を付けてくれました *^_^* ジューンベリー先越されちゃいましたね。
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 ルバーブも出てきました♪ もう少し大きくなったらタルトにしたいな。ジャムもいいですねー
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 春と言えば筍!大阪から京都山城の筍が届きました。柔らかくて甘くて、最高の贅沢です。4本も届いたので、何にして食べようか思案中です♪
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by RR-yorimama | 2012-04-22 15:28 | 信州を満喫!

春を感じる

 3月から4月へ、年度が替わる頃はバタバタ何かと慌ただしいのですが、春がやってきました♪ 今年の冬は本当に寒くて、春の訪れは例年に比べて遅いのですが、それでも春は少しずつ近づいてきています。

 我が家で一番最初に春を感じるものです。
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 今年もきました!いかなごのくぎ煮。信州ではいかなごを煮たものは見かけませんが、関西ではこのくぎ煮を見ると春だなぁ~と感じるのです。毎年叔父が送ってくれるのですが、これが待ち遠しくて。


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 やわらかくて、しょうががたっぷり入ったくぎ煮。温かいご飯に最高のご馳走~



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 そしてもうひとつ。湘南がから届いた春。しらすです。水揚げされてすぐ蒸したもの。これも温かいご飯に最高~


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 しらすは暖かくならないと獲れないのだとか。春の暖かさに感謝ですね。



 今年の冬は本当に寒かったぁ。とはいえ、スキーには毎週のように行ってたんですよ!!それがそれが、ゲレンデで晴れたためしがない!本当に今年は大荒れのお天気でしたよぉ。なのでブログにアップする写真が一枚も撮れない状態で。。。涙

 今シーズンはR弟が去年のR兄に続き、ジュニアバッチテスト2級に合格!そしてR兄は1級を取得しました♪やはり1級は難しくて、シーズン中3回トライしての合格でした。よく頑張ったね。来シーズンはR弟は1級を、R兄は大人の2級を目指すそうですよ。 ^_^v

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by RR-yorimama | 2012-04-18 15:05 | 美味しい料理


yoriyoriの信州での暮らし。子育てに追われながらも自然を満喫してます♪


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