豆腐クリームのティラミス

 なかしましほさんの「まいにち食べたい”ごはんのような”シフォンケーキの本」を買ってからずーっと気になっていたお豆腐で作るティラミス。
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 じゃーん♪見た目はティラミスそのものですよねー。まずスポンジ生地はシフォンケーキレシピで天板に流して作りました。母はロールケーキ用の30x30の型に流し込んで。ロールケーキ生地と違って、焼き上がるとふわふわなんだけどしっかりボリュームがあってまさに「もっちり」な生地が完成。

 その生地にコーヒー液をたーっぷりしみこませ、「豆腐クリーム」と交互に重ねて行きます。豆腐クリームはとっても簡単な作りかた。豆腐をゆでて水切りをするのは一手間ですが、あとはFPでがーっと混ぜるだけ。甘みはメープルシロップで。一体どんなお味になるんだろう???ぺろっと舐めてみたら、まさに「豆腐!!」でした。

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 冷蔵庫で暫く寝かせて、お皿に取り分けようとスプーンを入れたところ、結構しっかりと固まってる感じ。それでもこんな感じです。まさにティラミスでしょー。お豆腐で作ったことは内緒にして、R兄弟に食べてもらったところ、一口食べたとたん「お豆腐だー!!!」。即ばれちゃいました 笑。そう、ほんとお豆腐の味がそのまんまなんですが、これが合うので嫌じゃないんですよ。しかもさっぱりしているので何口でもはいっちゃう。

 メープルシロップはもう少し控えめにするともっと良かったかな?と甘み控えめ好きな母は思いましたが、R兄弟にも好評で一安心。本には大豆のにおいが気になる場合はラム酒を入れてと書いてありました。R兄弟も食べるのであえてストレートにいきましたが、なかなかのお味。これならカロリーを気にせず好きなだけ食べれますよね!

 スポンジ生地が残っていたんですが、これは次の日にマスカルポーネチーズ版ティラミスで使用しました。これを食べるとやっぱり「うまいっ!」と思ったんですが、豆腐もなかなかのものでしたよー。

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 あともうひとつ。がちまい家さんレシピで「オートミールクッキー」です。これもバターが入らないとってもヘルシーなレシピ。本では紅花油を使用していましたが、母はなたね油で。小麦粉、オートミール、ココナツ、きび砂糖、塩等の材料を予めボウルの中で混ぜておき、ここへ豆乳となたね油を合わせたものを入れて混ぜるだけという簡単レシピ。これなら15分あればできちゃいますよね。

 で、簡単ながらお味はとーってもGood!さくさく香ばしくておやつには最高のクッキー。前に作ったフラップジャックは堅めのシリアルバーといった感じですが、これはバターが入っていないぶんさっぱりした口当たりのいいお味で、食感はサクサクかな。レシピ通りでも甘さ控えめでかなり気に入っちゃいました。どちらも我が家には好評なので、暫くはオートミールを常にストックしておいて、フラップジャックやクッキーを作って常備しておこうと思います♪
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by RR-yorimama | 2009-06-17 21:26 | Sweets


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