レモンカードマフィン

 昨日の夜、突然「頭が痛いよー」と夕食を一口も食べずに寝てしまったR弟。熱を測ったところ38度2分。土曜、参観日だったのですが、R弟のクラスでは1/3もの子供達が欠席。どうやらインフルエンザがまたもや流行っているとのこと。もう4月も終わりというのにどういうこと~!!と空き空きの静かな教室で参観していたのですが、もしやR弟もインフルエンザでは!!

 翌日の今日、やはり熱があったため朝一番で病院へ。。。やっぱり予感的中。B型でした。タミフルを処方していただき、今日は一日様子を見ることに。それでもB型だからか?熱はあるものの比較的元気。朝食も昨日夕食を食べていないせいか?いっぱい食べて薬を飲みました。食欲があれば安心ですよねー

 相棒のR兄はもちろん学校なので、少し元気が出てくると退屈でしようがない。そこで「モンスターズハウス」を見せてやることにしました。随分前の映画ですが、放置したまま見ていなかったんです。その間、母は学校から帰ってくるR兄のおやつ作り♪こうやって家に居ることが滅多にないんで、こんな日ぐらいはできたてのおやつを食べさせてあげたいですからねー

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 ということで、A・R・Iのレシピでレモンカードマフィン♪たくさん作っておいたレモンカードをたっぷり使って、上にはたっぷりクランブル。いつもならでっかいだまだまのクランブルになっちゃうところ、室温が低いせいか?細かいキレイなクランブルに仕上がりました。

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 そして焼き上がったところへ粉糖を振ってできあがり♪やっぱり粉糖でお化粧すると違いますよねーただのマフィンがグレードアップしたみたい。なかなかの出来映えです。レモンたーっぷりで香りも最高。レモンカードがあるときしか作らないので、我が家でも年に1,2度しか焼かないマフィン。R兄が帰ってきたらみんなでおやつタイムにしたいと思います♪

 この写真は週末、R兄弟が見つけた鳥の巣です。何の鳥の巣かわからないんですが、庭の木のところにいつのまにか作っていたようです。絶対見つけられないようなところなんですが、たまたま飛んでいったボールを探しているところで見つけたようです。卵が3コありますねー無事ヒナが孵るといいな~
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by RR-yorimama | 2009-04-28 15:55 | Sweets


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