無花果マフィン

 夏の暑さが落ち着いたと思ったら、今度は一気に冬?というくらい寒い日々の信州。でも涼しく(寒く?)なったお陰でバターを使ったお菓子作りに火がつきました(笑 とうことで旬の果物を使ったマフィンです♪
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 森岡梨さんのレシピで、無花果のマフィンです。無花果はR弟の大好物。逆にR兄は見た目で敬遠しているので、この時期にしか出回らない旬の美味しさを味わって欲しくてマフィンのトッピングに選びました。もちろん母も生の無花果そのまま乗せて焼くのは初めてです。

 無花果マフィンは、基本のマフィン生地とアーモンドクリーム生地を交互に重ね、その上に皮ごと半分に切った無花果を乗せて焼きます。アーモンドパウダーたっぷりのアーモンドクリーム生地がどんな風に仕上がるのかとっても楽しみ♪ 生の無花果も「ほんとにこのままでいいの?」って思うくらい大きいのを豪快(?)に乗せ、バニラシュガーを上から振りかけてオーブンの中へ。バニラシュガーは梨さんのレシピ本に作り方があって、母も作って常備しています。香りもいいし、あると手軽に使えてとっても便利です。

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 そして焼き上がりました~♪ この無花果のみずみずしさがとってもいいでしょう~*^_^* マフィン生地の上へ乗せるとき、もう少し押し込めばよかったんですかね?無花果が全部横へ流れてしまいました(涙 梨さんの本はキレイに真ん中にあって素敵なのにねぇ。。。

 そしていよいよ試食です。アーモンドクリーム生地のカリカリ感と無花果のジューシーな甘さが絶妙で美味しいぃ~ 敬遠していたR兄もおそるおそる口の中に入れて… 満面の笑みでVサイン!とっても美味しかったようで、その場で2コ食べちゃいました。R弟は無花果大好きなので、大喜びでガツガツ食べてましたよ。無花果丸ごとは豪快ですが、それゆえ果物本来の旨味がダイレクトに味わえてとっても美味しいマフィンでした♪

 これから果物の季節を迎えます。ナシ、リンゴ、カキ… 梨さんのレシピにも全て載ってるんですよ。いろいろな果物マフィンにトライしてみようと思います。
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by RR-yorimama | 2008-09-30 22:57 | Sweets


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