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チョコチップクッキー&メイプルビスケット

 なかしましほ さんのレシピで、バターの代わりに菜種油を使ったクッキーを焼きました♪ バターの入っていないクッキーは初めて。バターの入るレシピは、バターを常温に戻してやわらかくして…というパターンもしくは、バターを冷凍or冷蔵しておいて、FPで小麦粉と一緒にガーっと混ぜちゃうもの。母はお手軽な後者をよく作るんですが、菜種油だとどんな工程なんだろ???

チョコチップクッキー&メイプルビスケット_d0107432_2045296.jpg チョコチップクッキーには薄力粉・全粒粉・オートミールが入ります。バターの代わりに菜種油なので、小麦粉の中に菜種油を入れてさらさらになるまで合わせていきます。そしてお水を入れてひとまとめに。混ぜるだけなので本当に簡単♪ オートミールと全粒粉が入るので、とっても香ばしくて美味しい~ サクサクの中にビターな甘さがほどよく絡み合ってかなり気に入りました。


チョコチップクッキー&メイプルビスケット_d0107432_20481621.jpg メイプルビスケットも同じ工程ですが、ピーカンナッツを細かく砕いたものが入るんです。砂糖は一切入らず、メイプルシロップのほのかな優しい甘さのみ。ひとまとめにして桜の花型に型抜き♪春らしくていいですよね~ ほろほろっと崩れる中にナッツの香ばしさが。ほんのり甘さに何枚でもいけちゃうビスケットです。

 どちらのクッキーも分量どおりきっちり作ったんですが、どれも甘さ控えめでサクサク感たーっぷりの仕上がりになりました。

 こんなにお手軽に美味しいクッキーが作れるなんて、なかしましほ さんのレシピはすごいです!まだまだいろんなお菓子が載っているんですが、他にチャレンジする前にリピートしてしまいそうです~
by RR-yorimama | 2008-04-16 23:36 | Sweets


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