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アップルクランブルケーキ

 秋に作ったリンゴジャム(リンゴ煮?)を使って、なかしま しほ さんのレシピで、アップルクランブルケーキを作ってみました。マクロビオティック スイーツ作りは初挑戦♪
d0107432_7473146.jpg
 このレシピはバターは一切使わず、油脂は「菜種油」のみ。あとは少しの砂糖と卵、小麦粉のみというシンプルな素材のみ使います。上に乗っているたーっぷりのクランブルも、もちろんバターを使っていません。くるみと小麦粉、菜種油等を混ぜてポロポロにしてできあがり♪分量間違えたのか???なかなかまとまらなくって、かなり細かめのクランブルになっちゃいました^^;

d0107432_7474680.jpg リンゴの酸味にほのかな自然の甘さのこのケーキ、超うま!です*^_^*
 甘い物苦手の父も「美味しい」と一切れペロリ。子供達には合うかなぁ~と少し心配だったんですが、朝食時に出すと「おかわり!」の連発で、2人とも3切れずつ食べて完食。クランブルもとっても美味しいらしくてお皿にこぼれているクランブルをみて、「これも入れてよー」と催促されたぐらい。8等分に切ったケーキがあっという間に完売しました。

 もちろん母もこういうケーキは大好き! 作る工程もとっても簡単で、卵をしっかりと泡立てておけば、後は材料をどんどん入れて混ぜていくだけ。この手軽さがまたいいですねぇ~普段時間に追われる中、「あぁ~お菓子作りたいっ!」という衝動にかられると、夕食作りながらとか夜遅くに作っちゃう母なんですが、手軽に作れてしかも美味しくて身体にも優しいとなるととってもありがたいですね。なかしま しほさんのファンになりそうです~

 まだまだいろんなレシピがあるんで、少しずつトライして行こうと思ってまーす♪
by RR-yorimama | 2008-04-02 06:29 | Sweets


yoriyoriの信州での暮らし。子育てに追われながらも自然を満喫してます♪


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