ひたすらシロップ漬け

 7月に入ると、待ってましたとばかりに果物が続々と出てきました♪ 暑い中ではありますが、母は週末になるとこの時期は台所に立ってシロップ漬け作業に追われます~

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 これは6月の終わりに長野から届いたサワーチェリー♪ たっぷり2kg。去年は折角のサワーチェリーを煮すぎてしまって形が崩れてしまったので、今年は注意しないと。一般的な生で食するさくらんぼに比べて柔らかくてデリケートなので慎重に慎重に。。。

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 ということで、完成♪ もちろんこの瓶だけじゃなくてタッパーにもたっぷり。これはしっかり煮沸して長期保存用。煮沸後早く温度を下げると色がキレイなまま保てるということで、ぬるま湯から少しずつ冷やして出来上がり♪



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 サワーチェリーのシロップ漬けがやっと終わった~と思ったら今度は杏が出てきます。新鮮なうちにこれもシロップ漬けに。

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 去年は少しだけ試しに作ってみたところ、我が家では大好評。ということで、写真の杏はすべてシロップ漬けに。もちろんこのシロップ漬け作業の翌週に杏をもう1パック買ってきてジャムにもしましたよー

 シロップ漬けにするチェリーや杏は旬があっという間に過ぎ去ってしまうので、時間との勝負。来週にしようと後回しにするともう手に入らなくなったりします。暑い中の作業は大変だけど、美味しい旬の果物を最高の状態で頂くためには頑張らないとね ^_^v


 シロップ漬けが終わったら、待ってましたのタルト♪ 室温が高いのでタルト生地を伸ばす作業は時間との闘いで大変す~

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 お裾わけ用に四角の型で2台、我が家用に丸1台作りました♪

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 頑張った甲斐あって、チェリータルトのお味は最高~♪
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by RR-yorimama | 2011-07-21 23:08 | Sweets


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