ベーグル修行とお豆腐マフィン

 前回のクルミ入りを作ったときに言われた父の一言「やっぱ、まずはプレーンからでしょ」。。。ということで先週はベーグル作り3回目にして、ようやく「プレーン」を焼いてみました。やっぱり成形しやすい。。。そうなんですよね、いきなりいろいろ入れてみた母が無謀だったんですよね。写真を撮り損ねてしまったので、お見せすることはできませんが、3回目にしてようやく納得がいくものが完成~ しかもなーんにも入ってなくても粉の旨味がしっかりと伝わってきて美味しいんですよねー 少し自信がつきました♪これからもこの調子で頑張るぞ!

 ベーグル作りをする傍ら、またまたありがたいことに、地区でお菓子作り教室をやらせてもらえることになったので、試作です♪ 今回はもちろん、しほさんのレシピをベースに豆腐のマフィンを2種。ブルーベリーとチョコバナナ~

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 レシピ通りに冷凍ブルーベリーを使って1回目の試作。ちょっともちもち感が思いのほか強くでてるかな?と思ったので、ちょこっとアレンジしてみました。ポイントはお豆腐をしっかり水切りしてから使うことと、粉の割合を少し増やしてみること。で、2回目の試作はチョコバナナマフィン。


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 1回目より2回目の方がしっかりと膨らみました。見た目的にはいい感じ。

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 そして気になる食感の方は、もちもち感が1回目より柔らかくなってる!!んーこれでばっちりですね。ブルーベリーも美味しかったですが、チョコバナナはさらにボリューム感があって食べ応えがある中、それでいてもあっさりしていてひつこくない!美味しい~ これならみなさんに喜んでもらえそうです♪ 
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by RR-yorimama | 2010-06-13 22:54 | Sweets


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