ラムとスライスアーモンドのサブレ

 今日は久々にバレーボールを少しばかりやってきました♪ 今夜の冷え込みは半端じゃないので、冷え切った体育館で少し体を動かしたぐらいではなかなか暖まらない!!いやぁほんと寒かったっす。夏ならすぐ汗をかくんでしょうが、汗なんて全くです。やり始めて30分ほどでようやく体がホカホカしてきましたが…本当に寒いですねぇ。それでも久々に楽しく体を動かすことができて、日ごろの運動不足を少しは解消できたかな?こんなに寒い夜はとびっきりの夜空。星の輝きが違いますねぇ♪

 最近クッキー作りとなると、しほさんの菜種油クッキーにはまってる母。手軽に作れるし、さっぱりとした甘さの中に粉の旨みがぎっしりと詰まっているこの味にはまってるんですよねー 「クッキーとビスケットの本」をぺらぺらとめくりながら、今日は何を作ろう♪とウキウキしています。


 ということで、今回は「ラムとスライスアーモンドのサブレ」です♪ お酒を使ったクッキーを食べてみたいとの思いで作られたレシピだそうで、母も興味津々。ラム酒といえばドライフルーツを漬け込んだり、バターケーキにしみこませたりはしますが、クッキーには初めてです!

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 材料は薄力粉・スライスアーモンド・きび砂糖・塩・ラム酒と菜種油のみ。これらを混ぜ合わせて、天板の上で成型します。成型しているとラム酒の香りがたまらない~ そしてカードで切れ目を入れていきます。このスタイルはとっても簡単なので、ちょっとした時間でもささっと作れちゃうからいいですよねー

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 さぁて焼き上がりました♪ 香りが最高~ あとは手で割っていけば完成です。(切り込みいれすぎて、すでに割れちゃってるものもありますが…) 型抜きもいいですが、焼きあがったクッキーを手でざくざくと割るのも大好きですねー


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 完成です~♪ 「サブレ」と名が付いてるぐらい、サクサクの食感!スライスアーモンドが香ばしくて、ラム酒の風味もちゃんと残ってます。それでいてやさしい風味なので、子供たちでも食べれちゃう。やっぱりこのシリーズはどれも美味しいですよねー またリピートの一員になりそうです。



 さて、ロールケーキ熱ですが、まだまだ続いてますよー 今回は稲田多佳子さんレシピのココアロールケーキ生地に生クリームをサンドしてみましたよー 別立て生地でふんわりしっとりなんですが、紙離れがちょい悪くて… んーロールケーキはほんと思うように作れません。それでもしっとり生地なので、巻く作業はスムーズに行きました。

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 どうでしょう?R兄弟と父には大好評でした~ やっぱりシンプルで甘さ控えめなのがいいらしいです。母も味的には大満足ですが…見た目はまだまだ修行が必要ですね。(写真も。。。切り分けたものをお皿に乗せて写すとどうも色合いが悪くなってしまって…今回も掲載するのは断念しました 涙) 懲りずにまた挑戦してみたいと思います~
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by RR-yorimama | 2010-02-04 23:00 | Sweets


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